Chips de légumes

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Pour changer des chips de pommes de terre, choisissez des légumes racines de saison qui donneront un peu de couleur et de vitamine à votre apéritif.

Ingrédients (2 personnes)
  • 1 patate douce
  • 1 radis noir
  • 1 betterave chioggia
  • Fleur de sel
  • Huile d’olive
  • 1 yaourt grec
  • 1 c. à s. de wasabi

Préparation

Éplucher la patate douce et le radis noir. Laver et sécher la betterave. Tailler la patate douce et la betterave en fines rondelles à l’aide d’une mandoline, et détailler le radis noir en fines lamelles dans le sens de la longueur.

Étaler les légumes sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, et les badigeonner légèrement d’huile d’olive. Enfourner à 120°C à chaleur tournante en activant la fonction Crisp et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient desséchées.

Pendant ce temps, mélanger le yaourt avec le wasabi puis réserver. Laisser refroidir les chips de légumes et les dresser dans un bol. Servir avec le dips au wasabi.

Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires

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