Aumônière aux griottines, glace au fromage blanc
Crêpes, crème pâtissière, glace au fromage blanc, coulis de framboises.
Ingrédients (6 personnes)
- 60 de crème fouettée
- Griottines
- Coulis de framboises
- Sucre glace
- 50 g de nougatine hachée (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Pâte à crêpes
Mixer tous les ingrédients. Huiler légèrement une poêle et cuire des crêpes très fines.
Étape 2 : Crème pâtissière
Blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter la farine ou la fécule.
Faire bouillir le lait avec la gousse fendue en deux et raclée à l'aide de la pointe d'un couteau pour en faire sortir les grains.
Verser petit à petit le lait sur le mélange (jaunes, sucre et farine) tout en fouettant. Cuire en remuant avec un fouet. Tenir l’ébullition pendant 30 secondes. Laisser refroidir dans un bol.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité
L'Académie du Goût vous recommande
Les autres recettes de Michel Husser
