Une base pour vos madeleine salées.
- 150 g de farine t55
- 10 g de levure chimique
- 60 g de beurre
- 220 g d’œufs entiers
- garniture (à adapter en fonction de la recette)
- 80 g d’huile d’olive
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
Préparation
• Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis faites fondre le beurre au four à micro-ondes.
• Dans un saladier, mélangez les œufs et la garniture de la madeleine à l’aide d’un fouet.
• Ajoutez la farine et la levure tamisées, le beurre fondu, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Graissez les moules avec un peu d’huile à l’aide d’un pinceau.
Cette recette est issue du livre "L'ULTIME CAKE BOOK" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Christophe Michalak
