Aligot

Pelez les pommes de terre et coupez-les en deux. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites-les cuire pendant 25 min. Coupez la tomme en petits morceaux et mettez-les de côté. Dès que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les puis passez-les à la grille fine du moulin à légumes au-dessus d’une cocotte. Pelez et hachez la gousse d’ail. Entre chaque couche de purée et sans remuer, répartissez le beurre, la crème fraîche et un peu d’ail. Une fois les pommes de terre moulinées, mettez le tout à feu doux et mélangez.