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Safran
Recettes avec Safran

Recettes avec l'ingrédient Safran - page 3

Safran
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Dos de merlu en pavé épais, jus à l’encre aux kokotxas légèrement aillés

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Alain Ducasse
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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
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Seiche, riso, safran

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Alain Ducasse
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Alain Ducasse
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Tajine d'agneau au fenouil

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Julie Andrieu
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Le homard bleu, tomate en aigre-doux bouillon tomaté et légèrement épicé au café bourbon pointu de la réunion et safran

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Anne-Sophie Pic
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Coupe pastel, glace pêche/safran, crumble aux biscuits roses et émulsion à l’abricot

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Ravioles aux crevettes, tempura de camaron au thé vert, samoussas mauriciens, caillettes de chou, sauce aigre/amère

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Alain Ducasse
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Ris de veau de lait finement pané, lasagnes safranées et primeurs, des pousses d’épinards

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Saint-pierre aux épices douces et safran, oignons caramélisés, légumes d’un couscous

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Bourgeois à la plancha, condiment bolognaise de crevettes, purée de pommes de terre à l’huile d’olive, tom pouce

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Alain Ducasse
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Oursin d’ Hokkaïdo et yuba, bouillon clair de poissons de roche safrané à la coque

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Alain Ducasse
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Soupe de moules de Bouzigues au safran, pain roulé à la graine de fenouil

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Alain Ducasse
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RouillePlay

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Pâtes jaunes aux maquereaux

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Bouillon enrichi comme un « zanzarelli »

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Par Alain Ducasse Chef
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Petite cassolette de lotte

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Marmelade d'orange au safran

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Julie Andrieu
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