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Épices, huiles et condiments

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Épices, huiles et condiments - Page 2

Huile d’argan

Huile d’avocat

Huile de paraffine

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Mouron blanc (mouron des oiseaux)

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Sel rose de l’himalaya

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Poivre de la jamaïque (quatre-épices)

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Huile de foie de morue

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Piment antillais

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Piment d'espelette

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Piment de cayenne

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IDÉES RECETTES

Foie gras de canard confit Escalopes de foie gras poêlées Ravioli de foie gras aux truffes noires Dinde farcie aux fruits secs Fricassée de volaille de Bresse aux morilles Plateau de fruits de mer royal Huîtres gratinées au champagne Éclair vanille de Madagascar et noix de pécan caramélisées Biscuit de Savoie Vacherin exotique

À DÉCOUVRIR

Beurre Bordier La Pâtisserie des Rêves Boucherie Metzger et André Maison Viennet Poissonnerie Vianey Les Trois Dômes Le Romano Le Camion qui fume La Table des Merville

CHEFS

Alain Ducasse Guy Savoy Philippe Conticini Pierre Hermé Claire Heitzler Joël Robuchon Anne-Sophie Pic Cyril Lignac Christophe Michalak Paul Bocuse Frédéric Vardon

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