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    Pancakes de courge butternut

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    Saint-Jacques, risotto de butternut, condiment agrumes et truffes blanches

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    Julien Roucheteau
    Par Julien Roucheteau Chef
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    Nid de pommes de terre, butternut, œuf confit, noisette et vieux comté

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    Nolwenn Corre
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    Courge butternut rôtie au four

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    Alain Ducasse
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    Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
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    Christophe Saintagne
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    Courge butternut farcie

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    Alain Ducasse
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    Chevreuil, courge, châtaignePictures

    Chevreuil, courge, châtaigne

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    Alain Ducasse
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    Courge butternut, orange & curcuma

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    Velouté de butternut au miel de châtaignier

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    Frédéric Simonin
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    Guy Degrenne
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    Gratin de courge butternut

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    Académie du Goût
    Par Académie du Goût La rédaction
    IDÉES RECETTES
    Foie gras de canard confitEscalopes de foie gras poêléesRavioli de foie gras aux truffes noiresDinde farcie aux fruits secsFricassée de volaille de Bresse aux morillesPlateau de fruits de mer royalHuîtres gratinées au champagneÉclair vanille de Madagascar et noix de pécan caraméliséesBiscuit de SavoieVacherin exotique
    À DÉCOUVRIR
    Beurre BordierLa Pâtisserie des RêvesBoucherie Metzger et AndréMaison ViennetPoissonnerie VianeyLes Trois DômesLe RomanoLe Camion qui fumeLa Table des Merville
    CHEFS
    Alain DucasseGuy SavoyPhilippe ConticiniPierre HerméClaire HeitzlerJoël RobuchonAnne-Sophie PicCyril LignacChristophe MichalakPaul BocuseFrédéric Vardon
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