Le « Trinxat amb rosta o », mélange de pomme de terre, de chou et de lard grillé, est un solide plat d’hiver traditionnel dans toute la Catalogne mais qu’aujourd’hui on associe à la Cerdanya. Nous en avons affiné la cuisson et remplacé le lard par de l’épaule de Pata negra.
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