Tian à l’orange, sorbet pamplemousse rose

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Crédits : Thomas Duval
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Préparation

Étape 1 : Le sorbet pamplemousse

Mettre le jus de pamplemousse au réfrigérateur pour qu’il soit bien froid.

Faire bouillir ensemble l’eau, le sucre, le zeste de pamplemousse râpé, la trimoline et le stabilisateur.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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