Le Chef Ignazio Messina nous partage sa recette de tartare de daurade royale au doux parfum d'Italie. Comme une salade estivale ou printanière, ce tartare est frais en bouche. La daurade est accompagnée d'asperges croquantes et d'artichauts poivrades crus, assaisonnés par une délicate huile d'olive à la vanille. Quelques copeaux de truffe noire pour apporter cette touche de raffinement dont elle seule a le secret et vous n'avez plus qu'à déguster.
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