Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites-y dorer les amandes pendant 10 min.
Pendant ce temps, préparez un caramel dans une casserole en chauffant le sucre. Dès que le caramel est blond, mais pas brun, ajoutez la crème et remuez, puis ajoutez le beurre en morceaux et remuez de nouveau. Saupoudrez de cacao amer et fouettez énergiquement.
Formez des boules de glace et déposez-les dans des coupes évasées. Répartissez les amandes, versez la crème au chocolat et ajoutez un peu de crème Chantilly sur chaque coupe.
Cette recette est issue du livre "Julie cuisine le monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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