Le velouté de potiron et de châtaigne est un vrai régal ! On utilise des châtaignes dans le repas de bébé pour remplacer les féculents. À déguster à partir de 12 mois.
Préparation
Éliminez soigneusement les filaments et les pépins du potiron, puis coupez-le en petits morceaux. Faites-les cuire pendant 15 min à la vapeur et mixez-les avec du lait jusqu’à obtenir la bonne consistance, liquide mais pas trop.
Lavez, épluchez et ciselez l’oignon tige. À l’aide d’un pinceau, graissez une petite poêle antiadhésive avec l’huile et le beurre. Faites-la chauffer et faites-y fondre doucement l’oignon sans le colorer.
Cette recette est issue du livre "Baby cook book" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Académie du Goût
