Le velouté de potiron et de châtaigne est un vrai régal ! On utilise des châtaignes dans le repas de bébé pour remplacer les féculents. À déguster à partir de 12 mois.
Préparation
Éliminez soigneusement les filaments et les pépins du potiron, puis coupez-le en petits morceaux. Faites-les cuire pendant 15 min à la vapeur et mixez-les avec du lait jusqu’à obtenir la bonne consistance, liquide mais pas trop.
Lavez, épluchez et ciselez l’oignon tige. À l’aide d’un pinceau, graissez une petite poêle antiadhésive avec l’huile et le beurre. Faites-la chauffer et faites-y fondre doucement l’oignon sans le colorer.
Cette recette est issue du livre "Baby cook book" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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