Recette de Soupe de potimarron par Académie Du Goût

Soupe de potimarron

Par Académie du Goût

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Préparation 5 mnCuisson 15 mn

La soupe de potimarron est réconfortante et raffinée, de plus les châtaignes viennent rehausser le tout. À découvrir à partir de 10 mois !

Le mot du chef :

Les châtaignes apportent, en plus leur petit goût spécifique, des glucides complexes, nécessaires au développement et au sommeil de l'enfant. Contrairement à son nom qui évoque le marron, le potimarron est de la famille des courges et ne contient pas plus de sucre qu'un autre légume.

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Ingrédients (1 portion)

250 g de potimarron
1/4 d’oignon frais
50 g de châtaignes en bocal ou surgelées
1 c. à c. de crème fraîche entière

Préparation

Nettoyez le potimarron à l’éponge grattante et coupez-le en quatre sans l’éplucher : la peau ramollira en cuisant. À l’aide d’une cuillère, retirez les pépins et la chair fibreuse. Coupez le potimarron en 4 ou 5 tranches fines, puis chaque tranche en petits morceaux de 1 cm.

Coupez les châtaignes en morceaux de la même taille. Épluchez l’oignon en ne gardant que la partie blanche. Mettez le potimarron, les châtaignes et l’oignon dans le panier vapeur et faites cuire 15 min.