Recette financiers matcha

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Petits financiers thé vert matcha

Par Académie du Goût

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Crédits : Adobe Stock

Préparation 15 mnCuisson 8 mn

Dessert FacileGâteau

Un petit gâteau rectangulaire à base de poudre d'amandes et de blancs d'œufs, les financiers tout verts au thé matcha sont du plus bel effet.

Le mot du chef :

Les financiers vont encore durcir en refroidissant, faites donc attention à ce qu'ils ne cuisent pas trop.

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Ingrédients (15 personnes)

70 g de beurre
50 g de farine
1,5 c. à c. de thé matcha culinaire
150 g de sucre glace
80 g de poudre d’amande
4 petits blancs d’œufs
15 amandes entières pour décorer

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Préparation

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5), en chaleur ventilée.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée et noisette. Filtrez les particules brunes à l’aide d’une passoire fine, puis laissez refroidir.