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Ingrédients
(6 personnes)
Préparation
Passer le beaufort râpé au tamis.
Faire fondre 40 g de beurre dans une sauteuse. Ajouter 40 g de farine et mélanger à la spatule en bois, sans laisser colorer la farine.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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