Pelez l’avocat et retirez le noyau. Coupez la chair en cubes. Rincez et séchez la coriandre puis effeuillez-la. Pelez l’oignon et hachez-le grossièrement.

Rassemblez tous les ingrédients dans un bol et mixez pendant une vingtaine de secondes à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.