Sauce avocat et yaourt, citron, coriandre et piment

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Crédits : Valéry Guedes

Un condiment doux et frais de yaourt, avocat, coriandre et piment, pour agrémenter vos plats ou vos apéritifs.

Le mot du chef :

Servez avec des tortillas. À défaut de yaourt nature maison, utilisez un yaourt nature du commerce.

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Préparation

Pelez l’avocat et retirez le noyau. Coupez la chair en cubes. Rincez et séchez la coriandre puis effeuillez-la. Pelez l’oignon et hachez-le grossièrement.

Rassemblez tous les ingrédients dans un bol et mixez pendant une vingtaine de secondes à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Cette recette est issue du livre "YAOURTS COOK BOOK" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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