Pistou
Préparation
Épluchez et dégermez la gousse d’ail, puis pilez-la dans un mortier avec les feuilles de basilic.
Ajoutez l’huile d’olive en filet tout en continuant de broyer. Rectifiez l’assaisonnement et réservez.
Cette recette est issue du livre "Best of Arnaud Donckele" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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