Coulis de framboise
Par
Arnaud Donckele
Chef
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Ingrédients
- 100 g de framboises fraîches
- 10 g de sucre semoule
- 1 g de pectine
Préparation
Faites compoter les framboises, puis ajoutez le sucre et la pectine. Mixez et chinoisez.
Cette recette est issue du livre “Best of Arnaud Donckele” publié aux Editions Alain Ducasse.
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