Recette de Petites crèmes au lait d’amande par Académie Du Goût

Petites crèmes au lait d’amande

Par Académie du Goût

Premium

Préparation 15 mnCuisson 3 mnRepos 4 h

Un délicieux parfum d'amande et de cannelle, avec cette crème légère et savoureuse vous terminerez votre repas en toute douceur.

Le mot du chef :

Vous pouvez utiliser 5g d'agar-agar à la place de la gélatine. Délayez-le dans un peu de lait d'amande froid puis faites-le chauffer avec le lait d'amande jusqu'à ébullition.

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Ingrédients (4 personnes)

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Faites tremper la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait d’amande puis ajoutez-y la crème liquide et le sucre. Dès que le mélange bout, retirez du feu puis incorporez les feuilles de gélatine égouttées, la fleur d’oranger et le sel. Mélangez bien et laissez refroidir à température ambiante.

Versez la préparation dans quatre mini-cocottes. Laissez refroidir au réfrigérateur au moins 4 h afin que les crèmes soient bien prises. Décorez avec des amandes émondées et 1 pincée du cannelle en poudre avant de servir.