œufs de poule en brouillade truffe – ciboulette

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Crédits : Didier Loire
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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Ciseler la ciboulette finement. Casser les œufs un à un dans un ramequin, puis les verser dans une assiette creuse.

Frotter l’intérieur d’une sauteuse avec la gousse d’ail et beurrer généreusement.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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