Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
(4 personnes)
- 12 œufs
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de ciboulette
- 100 g de purée de truffes
- 10 cl de jus de truffe
- 0,5 cl d’huile de truffe
- 100 g de beurre
- 40 cl de bouillon de poule
- fleur de sel
Préparation
Ciseler la ciboulette finement. Casser les œufs un à un dans un ramequin, puis les verser dans une assiette creuse.
Frotter l’intérieur d’une sauteuse avec la gousse d’ail et beurrer généreusement.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
Essayer un mois gratuitement
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Premium
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Miele
Les autres recettes de Alain Ducasse
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef