Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
- 600 g de sucre semoule
- 120 g de farine
- 30 cl de lait entier
- 420 g de beurre fondu
- 90 g de poudre de noix
- 300 g de noix hachées
Préparation
Les noix hachées et en poudre peuvent être remplacées, selon votre choix, et en mêmes quantités, par d’autres oléagineux : noisettes, pistaches, amandes...
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant les noix hachées en dernier. Étaler cet appareil sur Sylpat sous forme de disques d’environ 6 cm de diamètre. Les cuire de 5 à 6 minutes à 170 °C à four ventilé.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
427
Par
Christophe Devé
Gourmet
Pommes au four à l’ancienne de la Mère Mitraille
427
Par
Christophe Devé
Gourmet
Les autres recettes de Alain Ducasse
