œuf à la coque, mouillettes
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Ingrédients (1 personne)
- 2 œufs extra-frais
- 2 tranches de pain de mie
- 20 g de beurre demi-sel
Préparation
Étape 1 : Cuisson des œufs
Plonger les œufs dans de l’eau en pleine ébullition pendant 2 mn 30 à 3 mn 30, selon leur calibre, à partir de la reprise de l’ébullition.
Les égoutter. Le blanc doit être à moitié coagulé, le jaune reste liquide.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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