Un moelleux au chocolat parfumé au fruit de la passion : Christophe Adam nous dévoile sa recette du bonheur.
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Faites fondre le chocolat à 50 °C et ajoutez le beurre. Mélangez les œufs avec le sucre et la purée de Passion. Versez cette préparation sur le chocolat. Incorporez la farine et émulsionnez le tout au batteur. Répartissez l’appareil dans 12 moules de 7 cm de diamètre et laissez refroidir à température ambiante. Enfournez la préparation et faites-la cuire 9 min.
Dégustez avec de la pulpe de fruits de la Passion fraîche.
Cette recette est issue du livre "PUISSANCE 10" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Accédez aux meilleures recettes des chefs
Plus de 8 000 recettes de cuisine & pâtisserie de saison pour s'inspirer au quotidien
200 chefs, cheffes et M.O.F. livrent leurs secrets, tours de main et conseils
Apprendre et se perfectionner en 2 000 vidéos et pas-à-pas avec les grands noms de la gastronomie
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Christophe Adam
