Moelleux au chocolat caramélia passion

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Crédits : Rina Nurra

Un moelleux au chocolat parfumé au fruit de la passion : Christophe Adam nous dévoile sa recette du bonheur.

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Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Faites fondre le chocolat à 50 °C et ajoutez le beurre. Mélangez les œufs avec le sucre et la purée de Passion. Versez cette préparation sur le chocolat. Incorporez la farine et émulsionnez le tout au batteur. Répartissez l’appareil dans 12 moules de 7 cm de diamètre et laissez refroidir à température ambiante. Enfournez la préparation et faites-la cuire 9 min.

Dégustez avec de la pulpe de fruits de la Passion fraîche.

Cette recette est issue du livre "PUISSANCE 10" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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