Mini tartes Bourdaloue

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Crédits : DR - Académie du Goût
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Ingrédients (4 personnes)

Préparation de la pâte sucrée

Préparation de la crème d'amande

Préparation des poires pochées

Finitions et dressage

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte sucrée

Mélanger le beurre pommade, le sucre glace, la poudre d’amande et l’œuf. Puis incorporer la farine tamisée. Rouler la pâte en boule, l’envelopper de film étirable. Foncer 4 moules de 8 cm de diamètre beurrés.

Étape 2 : Préparation de la crème d'amande

Dans un saladier, mettre le beurre pommade, ajouter le sucre glace et la poudre d’amande. Mélanger en ajoutant graduellement l’œuf et la poudre à crème.

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