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Mini tartes Bourdaloue

Mini tartes Bourdaloue
Académie du Goût
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Crédits : DR - Académie du Goût

Dessert FruitTarteIntermédiaire

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation de la pâte sucrée
Préparation de la crème d'amande
Préparation des poires pochées
Finitions et dressage

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte sucrée

Mélanger le beurre pommade, le sucre glace, la poudre d’amande et l’œuf. Puis incorporer la farine tamisée. Rouler la pâte en boule, l’envelopper de film étirable. Foncer 4 moules de 8 cm de diamètre beurrés.

Étape 2 : Préparation de la crème d'amande

Dans un saladier, mettre le beurre pommade, ajouter le sucre glace et la poudre d’amande. Mélanger en ajoutant graduellement l’œuf et la poudre à crème.

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