Préparation
Étape 1 : Préparation de l’appareil à madeleines
Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes d’œufs et les œufs entiers. Ajouter le sucre et bien battre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Tamiser la farine avec le sel et la levure. Faire fondre le beurre et le réserver au chaud.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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