Préparation
Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites revenir les lardons dans une cocotte. Lavez et pelez les carottes. Pelez et émincez les oignons, pelez et coupez les gousses d’ail en deux. Ajoutez-les dans la cocotte et faites-les fondre. Ajoutez les pommes de terre, couvrez d’eau bouillante, salez, poivrez, ajoutez des feuilles de laurier. Laissez mijoter 2 h au moins.
Mes conseils
Ce plat peut aussi se cuisiner avec des pieds de cochon, du collier d’agneau ou des saucisses ; dans ce cas, faites revenir la viande avant de l’ajouter. Les saucisses ne s’ajoutent qu’en fin de cuisson.
Cette recette est issue du livre "Les carnets de Julie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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