Financiers

Mélanger la poudre d’amandes, le sucre, la farine et la vanille. Incorporer les blancs d’œufs petit à petit sans cesser de mélanger. Terminer en ajoutant le beurre noisette, bien homogénéiser le tout et réserver au réfrigérateur.

Beurrer et fariner des moules rectangulaires, les remplir aux trois quarts du mélange. Les cuire environ 10 minutes à 210 °C à four ventilé.