Préchauffez le four à 140 °C (th. 5). Taillez de fines tranches de pain, puis détaillez-les en petits cercles, rectangles ou carrés, selon utilisation. Mettez-les sur une plaque antiadhésive et badigeonnez-les de beurre clarifié. Recouvrez d’une autre plaque et faites cuire 10 min. Laissez sécher sur papier absorbant à température ambiante, puis stockez dans une petite boîte avec un absorbeur d’humidité.