Croûtons de pain

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Les croûtons de pain apporteront une touche croustillante à vos soupes, salades et bien plus encore... ils sont aussi une délicieuse façon d'éviter de gaspiller du pain rassis.

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Préparation

Préchauffez le four à 140 °C (th. 5). Taillez de fines tranches de pain, puis détaillez-les en petits cercles, rectangles ou carrés, selon utilisation. Mettez-les sur une plaque antiadhésive et badigeonnez-les de beurre clarifié. Recouvrez d’une autre plaque et faites cuire 10 min. Laissez sécher sur papier absorbant à température ambiante, puis stockez dans une petite boîte avec un absorbeur d’humidité.

Cette recette est issue du livre "Best of Patrick Bertron" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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