Crème au miel et au safran

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Crédits : Amélie Roche

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Ingrédients (6 personnes)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la crème au miel et au safran

Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Dans une casserole, faites chauffer la moitié du lait avec le safran. Retirez du feu avant l’ébullition, fouettez, ajoutez le miel, le reste de lait et réservez. Battez les œufs et les jaunes et incorporez-les au lait en remuant sans trop fouetter. Filtrez à l’aide d’un chinois ou d’une passoire et versez cette préparation dans six ramequins.

Dans un grand plat, versez de l’eau chaude pour une cuisson au bain-marie, enfournez et laissez cuire 20 min.

Cette recette est issue du livre "La meilleure façon de manger" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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