Craquelin nougatine au chocolat moelleux et croquant

Dans une casserole, faire fondre le sucre et le glucose sans coloration. Ajouter les amandes effilées et bien mélanger. Incorporer le beurre en petits morceaux. Une fois les éléments liés, les réserver dans un bac. On en utilisera la quantité nécessaire à la recette, de la façon suivante : lisser l’appareil sur une plaque Teflon, à raison de 300 g par plaque de 40 x 60 cm. Cuire au four à 180 °C. Une fois cuite, la nougatine sera détaillée à l’emporte-pièce en disques de 4 cm de diamètre.