Recette de Cookies au pamplemousse rose de floride par Académie Du Goût

Cookies au pamplemousse rose de Floride

Nouvelle recette

Par Académie du Goût

Premium

Préparation 30 mnCuisson 28 hRepos 3 h

Ces cookies au pamplemousse rose de Floride mêlent la douceur réconfortante de la pâte à l’intensité piquante des agrumes, pour une bouchée qui te gifle joyeusement les papilles. Entre acidité vibrante et sucré délicat, préparez-vous à casser les codes et à déclencher un raz-de-marée de compliments à l’heure du goûter ou du dessert.

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Ingrédients (20 pièces)

Pamplemousse curd

Biscuit

Étape 1 : Pamplemousse curd

Commencer par laver et zester le pamplemousse puis le presser.

30/12/2025

Fouettez jusqu’à ce que le beurre soit fondu et bien mélangé. Placez-le dans un plat peu profond et couvrez-le au contact à l’aide de film plastique. Laissez refroidir complètement pendant 2 ou 3 heures.

Fouetter les jaunes d’œufs avec la moitié des zestes du pamplemousse, garder le reste des zestes pour la suite. Délayer la fécule de maïs dans 2 cuillères de jus de pamplemousse. Dans une casserole propre, mélanger le sucre, le sel et la fécule de maïs. Ajouter 10 cl de jus de Pamplemousse de Floride et fouetter jusqu’à ce qu’il soit incorporé au mélange.