Lavez les endives et émincez-les finement.

Epluchez les carottes et râpez-les.

Coupez grossièrement le roquefort.

Dans un saladier, mélangez les légumes, le roquefort, le yahourt. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre.

Assaisonnez enfin avec le poivre et la fleur de sel. Réservez au réfrigérateur pour déguster frais.

Parsemez de sésame noir avant de servir.