Chips de rhubarbe
![Cédric Grolet](/images/62480/80-80/portrait_cedric_grolet_fruits_c_pierre_monetta.jpg?poix=50&poiy=50)
Par
Cédric Grolet
Chef pâtissier
Les chips de rhubarbe apporteront une touche croustillante et acidulée à vos desserts !
Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four à 70°C (th. 2). Détaillez de fines lamelles de rhubarbe à l'aide d'une mandoline, puis enfournez-les et laissez-les sécher ainsi pendant 4 h.
Cette recette est issue du livre "Fruits" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits