Chiffon cake
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Crédits : Laurent Fau

Le chiffon cake accompagne très bien la crème glacée, la mousse au chocolat ou un chocolat chaud. Il est également délicieux seul, ou juste tartiné de confiture.

Le mot du chef :

J'ai rapporté cette recette du Japon. J'ai tout de suite été fasciné par la texture aérienne de ce gâteau qui est très populaire là-bas. Il fond littéralement en bouche... C'est le gâteau idéal pour faire le plein de douceur au déjeuner ou au goûter.

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Préparation

Étape 1 : Préparation

Montez les jaunes d'oeufs avec l'huile et le sucre à l'aide d'un fouet.

Montez les blancs avec le sel et le sucre.

Cette recette est issue du livre "Best of Sébastien Bouillet" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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