- 200 g de cookies au chocolat
- 75 g de beurre doux
- 10 cl de crème liquide
- 500 g de ricotta
- 100 g de sucre glace
- 1 c. à c. de vanille en poudre
- 2 c. à c. de liqueur de cacao (ou 1 c. à s. de Cointreau ou de Grand Marnier)
- 25 g de zeste d'orange confit
- 100 g de chocolat noir (de préférence aux éclats de fèves)
Préparation
Versez la crème liquide dans un saladier et laissez-la pendant 10 min au congélateur ou 1 h dans un réfrigérateur bien froid.
Foncez de papier cuisson le fond d'un moule à tarte pas trop grand. Mettez les cookies dans un mixeur et hachez-les finement. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux cookies. Mélangez le tout, puis tapissez le fond et les parois du moule de cette préparation. Stockez au congélateur le temps de préparer la crème.
Cette recette est issue du livre "All my best" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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