Bouillon de poule ou de canard
Par
Alain Ducasse
chef
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Préparation
Vider la poule (ou le canard), la (le) couper en deux.
Éplucher et laver les carottes et les poireaux.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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