Bouillon de poule ou de canard
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Préparation

Vider la poule (ou le canard), la (le) couper en deux.

Éplucher et laver les carottes et les poireaux.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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