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Crédits : Jérôme Lanier - Kwangsoo Lee

Dessert VégétarienFacileGâteauPâtisserie

36
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Ingrédients (10 pièces)

Préparation

Étape 1 : Sirop au rhum

Dans une casserole, mélanger l’eau, le sucre et le rhum. Porter à ébullition, puis réserver à 3 °C.

Étape 2 : Détaillage

Découper 10 tranches de 2,5 cm de large dans les brioches mousseline.

Cette recette est issue du livre "LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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