Crème d’amande

Thomas Marie
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Ingrédients

Préparation

Au batteur muni de la feuille, mélanger la poudre d’amande, le sucre semoule et le beurre. Ajouter les liquides progressivement et foisonner l’appareil. Réserver à 3 °C.

Cette recette est issue du livre "LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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