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Ingrédients
- 250 g de poudre d’amande
- 250 g de sucre semoule
- 250 g de beurre pommade
- 225 g d'œufs
- 25 g de rhum (facultatif)
Préparation
Au batteur muni de la feuille, mélanger la poudre d’amande, le sucre semoule et le beurre. Ajouter les liquides progressivement et foisonner l’appareil. Réserver à 3 °C.
Cette recette est issue du livre "LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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