Accueil
Recettes
Recettes Apéritif
Recettes Liza et Ziad Asseily

Bezré : friture d’éperlans au sumac

Bezré : friture d’éperlans au sumac
Liza et Ziad Asseily
Par
Premium
Crédits : Rina Nurra

Apéritif Recette rapidePoissonépicesFacile

Un apéritif croustillant et parfumé pour les amoureux de poissons frits !

35
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (12 personnes)

Préparation

Farinez complètement les éperlans entiers dans un tamis au-dessus d’un récipient pour faire tomber l’excès de farine. Passez-les en 2 fois dans un bain d’huile à 170 °C pendant 3 min pour qu’ils restent croustillants. Réservez sur du papier absorbant, salez puis saupoudrez de sumac.

Servez dans un plat avec des quartiers de citron.

Cette recette est issue du livre "Liza, à la libanaise" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%

La cuisine des chefs, enfin accessible !

  • 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
  • 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
  • Des nouveautés disponibles chaque semaine
L’abonnement comprend aussi
  • Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
  • Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
  • Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
  • Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
  • Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
JE PROFITE DE -20 %

L'Académie vous recommande

Recette offerte !
Cake au chorizoPlay
Cake au chorizo
Star 1349
Alain Ducasse
Par chef
Recette offerte !
Pain de thonPlay
Pain de thon
Star 909
Alain Ducasse
Par chef
Recette offerte !
Tsukune : brochettes de poulet japonaisesPictures
Tsukune : brochettes de poulet japonaises
Star 1239
Académie du Goût
Par La rédaction
Recette offerte !
TzatzikiPlay
Tzatziki
Star 1087
Alain Ducasse
Par et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Diététicienne-nutritionniste
Christophe Saintagne
Par
Soleil feuilleté au jambon et au fromagePictures
Soleil feuilleté au jambon et au fromage
Star 745
Four Vapeur
Par
Beignets de fleur d'acacia
Beignets de fleur d'acacia
Star 43
François Szpala
Par
Couteaux à la plancha, sauce au citron, cébette et paprikaPictures
Couteaux à la plancha, sauce au citron, cébette et paprika
Star 371
Charles cuisine
Par
Gougères au roquefort et aux noixPictures
Gougères au roquefort et aux noix
Star 567
Four Vapeur
Par

Les autres recettes de Liza et Ziad Asseily

Premium
Djej bel frıkeh : poulet mariné, blé vert aux légumes
Djej bel frıkeh : poulet mariné, blé vert aux légumes
Star 84
Liza et Ziad Asseily
Par Chefs
Premium
Katayef bel mechmod : crêpe à la crème de lait et abricots poêlēs
Katayef bel mechmod : crêpe à la crème de lait et abricots poêlēs
Star 69
Liza et Ziad Asseily
Par Chefs
Premium
Farawla fraises à la fleur d’oranger
Farawla fraises à la fleur d’oranger
Star 124
Liza et Ziad Asseily
Par Chefs
Premium
Kabis : légumes marinés faits maison
Kabis : légumes marinés faits maison
Star 52
Liza et Ziad Asseily
Par Chefs