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Ingrédients (4 personnes)
- 125 g de farine de pois chiche
- 37,5 cl d’eau froide
- 8 cl d’huile d’olive
- sel fin
- poivre du moulin
Préparation
Étape 1 : Pâte à socca
Préparer la pâte à socca la veille pour obtenir un meilleur résultat.
Dans une calotte, verser la farine de pois chiche, une pincée de sel fin et 5 cl d’huile d’olive.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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