Pelez et hachez l’ail. Lavez, effeuillez et ciselez la coriandre.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Placez-les dans une friteuse ou dans un bain d’huile à 180 °C pendant environ 7 min, jusqu’à ce qu’ils soient frits et dorés. Débarrassez quelques instants sur du papier absorbant.

Transférez-les dans une poêle chaude, salez et poivrez. Ajoutez le piment frais, le piment en poudre et l’ail et mélangez bien.

Ajoutez la coriandre hors du feu.

Servez dans des bols.