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Poissons et fruits de mer
Encre de seiche

Recettes avec l'ingrédient Encre de seiche

Encre de seiche
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Tagliatelles à l'encre de seiche, calamars persillade du sud

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Malandran Xavier
Par Malandran Xavier
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Raviolis à l'encre de seiche aux gambas, jus d'oursin au Martini Dry

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Malandran Xavier
Par Malandran Xavier
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Légumes confits et « terre » d’olive

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Julien Duboué
Par Julien Duboué Chef
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Bar de ligne des côtes bretonnes, tombée de cresson, bouillon léger

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Seiche aux épinards jus à l’encre de seiche

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Andréas Mavrommatis
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Langoustine « royale », vernis, ail des ours au parfum des baies de Bataks, laitue de mer, plancton, osciètre clair

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Sylvestre Wahid
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Calamar farci et rôti au tandoori masala, riz basmati au lait de coco

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Frédéric Goisset
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Buns noirs

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Gontran Cherrier
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Pâtes papillon à l’encre de seiche, palourdes, grosses crevettes, poulpe de roche et pistes, compotée de tomates confites et fraîches

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Alain Ducasse
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Risotto à l'encre d'enrica, la comtesse de Venise

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Julie Andrieu
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Fines pâtes à l’encre de seiche, crevette/noix de Saint-Jacques et poulpe de roche

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Pâtes papillons à l’encre de seiche, sauté de coquillages

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Gnocchis de pomme de terre aux artichauts poivrade

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École de Cuisine Alain Ducasse
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Tarte à la carotte et au foie gras, 2001

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Philippe Conticini
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