Encre de seiche

Encre de seiche

poissons et fruits de mer
Book with outline À propos
Bell with outline Recettes
Recette de tagliatelles à l'encre de seiche, calamars persillade du sud par Xavier Malandran
Tagliatelles à l'encre de seiche, calamars persillade du sud
Star 59
Malandran Xavier
Par Gourmet
Recette de raviolis à l'encre de seiche aux gambas, jus d'oursin au Martini Dry par Xavier Malandran
Raviolis à l'encre de seiche aux gambas, jus d'oursin au Martini Dry
Star 39
Malandran Xavier
Par Gourmet
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Recette de Légumes confits et « terre » d’olive par Julien Duboué
Légumes confits et « terre » d’olive
Star 40
Julien Duboué
Par Chef
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recette de bar, tombée de cresson, bouillon léger par Patrick BertronPictures
Bar de ligne des côtes bretonnes, tombée de cresson, bouillon léger
Star 56
Patrick Bertron
Par Chef
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Recette de seiche aux épinards par Andréas Mavrommatis
Seiche aux épinards jus à l’encre de seiche
Star 29
Andréas Mavrommatis
Par Chef
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Recette de langoustine par Sylvestre Wahid
Langoustine « royale », vernis, ail des ours au parfum des baies de Bataks, laitue de mer, plancton, osciètre clair
Star 63
Sylvestre Wahid
Par Chef
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Recette de calamar à la mauricienne par Frédéric Goisset
Calamar farci et rôti au tandoori masala, riz basmati au lait de coco
Star 94
Frédéric Goisset
Par chef
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Recette de buns à l'encre de seiche par Gontran Cherrier
Buns noirs
Star 129
Gontran Cherrier
Par Chef
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Pâtes papillon à l’encre de seiche, palourdes, grosses crevettes, poulpe par Alain Ducasse
Pâtes papillon à l’encre de seiche, palourdes, grosses crevettes, poulpe de roche et pistes, compotée de tomates confites et fraîches
Star 25
Alain Ducasse
Par chef
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Fines pâtes à l’encre de seiche par Alain Ducasse
Fines pâtes à l’encre de seiche, crevette/noix de Saint-Jacques et poulpe de roche
Star 16
Alain Ducasse
Par chef
Premium
Pâtes papillons à l’encre de seiche par Alain Ducasse
Pâtes papillons à l’encre de seiche, sauté de coquillages
Star 7
Alain Ducasse
Par chef
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Gnocchis de pomme de terre aux artichauts poivrade par Alain DucassePictures
Gnocchis de pomme de terre aux artichauts poivrade
Star 63
École de Cuisine Alain Ducasse
Par
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Tarte à la carotte et au foie gras de ConticiniPictures
Tarte à la carotte et au foie gras, 2001
Star 158
Philippe Conticini
Par chef