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Recettes avec l'ingrédient Café - page 4

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Tarte au chocolat, vanille-café, garniture aux parfums de cacao

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Chocolat liégeois et son granité rhum-café

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Caramel au café

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Moka, entremets au café à notre façon

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Crémeux au café, sauce au cacao amer, sabayon au marsala frappé

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Nougat glacé au miel et aux fruits rouges

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Christian Boudard
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Nougat de porc à la sauce nuoc-mâm, salade de nouilles à la mangue verte

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La tarte nougat de Tours de Dominique

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Café affogato

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La framboise et le café bourbon pointu

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La betterave plurielle, textures fondantes et crémeuses au café blue mountain, acidulé d’épine-vinette

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Anne-Sophie Pic
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Le homard bleu, tomate en aigre-doux bouillon tomaté et légèrement épicé au café bourbon pointu de la réunion et safran

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Crème café cuite au four, glace chicorée grillée et brioche toastée

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Alain Ducasse
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Bar de ligne, agrumes/poivres, cives et jeunes poireaux

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Zucotto

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Monte-carlo au gianduja

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Petits pots de crème vanille, café, caramel

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Nougat glacé

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Éclairs café et chocolat

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