La framboise et le café bourbon pointu
"Le café comme la framboise m’ont toujours inspirée en pâtisserie, et cela tout au long de l’année. J’ai commencé par associer le café et la framboise pour réaliser des confitures que je propose dans mon épicerie de Valence. En 2013, je les ai associés dans un dessert auquel j’ai ajouté une feuille de cannelier, prolongateur de goût devenu incontournable dans ma cuisine. Un dessert d’une fraîcheur nouvelle, glacé comme un vacherin."
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