Ingrédients
(1 personne)
- 10 cl de vinaigre de bonite fumée
- 30 cl d’huile d’olive
- 2 g d’épices saté
- 1 zeste de 1 citron jaune
- 1 zeste de 1 citron vert
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation
Mélangez le vinaigre de bonite avec l’huile d’olive, les épices saté, les zestes de citron jaune et de citron vert râpés à la Microplane®*. Assaisonnez avec du sel et du poivre du moulin.
Cette recette est issue du Best of Sylvestre Wahid : Sylvestre Wahid / Photographies : Valéry Guedes. Couverture : Stéphane de Bourgies
Cette recette est issue du livre "Best of Sylvestre Wahid" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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