Vinaigre de sarriette

Par Emmanuel Renaut chef

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Ingrédients

25 cl de vinaigre blanc
100 g de sucre
1 gros bouquet de sarriette
20 g de Maïzena®

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Préparation

Faites chauffer le vinaigre blanc avec le sucre jusqu'à ébullition. Ajoutez la sarriette en bouquet et laissez infuser 1 h. Filtrez le jus, faites-le chauffer à nouveau et liez-le en le mélangeant au fouet avec la Maïzena®.