Truffe noire sous la cendre

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Laver et brosser délicatement les truffes au-dessus d’un tamis, puis les éponger.

Tailler 8 tranches fines dans la poitrine de porc.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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