Tartelette tutti-frutti
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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Ingrédients

Crème pâtissière

Finition et montage

Préparation

Étape 1 : Fonds de tartelette

Battre le beurre et le sucre en crème, ajouter l’œuf et mélanger. Incorporer la farine tamisée et l’extrait de vanille afin d’obtenir une pâte homogène mais sans lui donner trop de corps. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Abaisser la pâte à 2 mm et en garnir des moules à tartelette. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Cuire 10 minutes environ à 170 °C à four ventilé. Démouler et réserver au sec.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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