Tartelette au fromage blanc et aux fraises des bois

Alain Ducasse
Par
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Crédits : Mathilde de l'Ecotais

Dessert

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Ingrédients

Fonds de tartelette

  • pâte sucrée

Appareil au fromage blanc

Cuisson et montage

Préparation

Étape 1 : Fonds de tartelette

Abaisser la pâte sucrée à 2 mm et en garnir des moules à tartelette. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Cuire 10 minutes environ à 170 °C à four ventilé. Réserver au sec.

Étape 2 : Appareil au fromage blanc

Battre l’œuf avec le sucre semoule, incorporer le fromage blanc et le zeste de citron râpé.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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