Poulet à la cancoillotte
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La cancoillotte est un fromage à pâte fondue qui se tartine tiède ou froide sur des tranches de pain de campagne ou encore sur des pommes de terre à la manière d'une fondue. Pour la réalisation du poulet à la cancoillotte, plat traditionnel franc-comtois, le fromage intervient en fin de recette en se liant avec le jus de cuisson pour enrober le poulet et sa garniture aux champignons.
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